semaine de la viande haut-marnaise, une initiative à renouveler

Recréer du lien entre producteurs et consommateurs

Le GAEC des Saules était parmi les quatorze exploitations à ouvrir leurs portes au grand public durant la semaine de la viande haut-marnaise. Une table dressée directement dans l’allée de la stabulation accueillait les visiteurs avec beaujolais nouveau, jus de fruit et amuse-bouches fait maison. Une vingtaine de personnes de tous âges, voisins et amis, avides d’informations, ont répondu présent à l’invitation. Thomas Grosjean s’est rendu disponible pour répondre à toutes les questions relatives à son exploitation, qui compte 55 VA de race limousine pour 69 ha d’herbe.

Un temps d’échange professionnel également puisque cette manifestation a permis à Olivier Perrin, installé au hameau de La Grève près de Ceffonds, qui vient de reprendre un troupeau de limousine, de s’informer sur les pratiques de cet éleveur spécialisé. Le GAEC des Saules fait en effet référence en matière de contrôle de croissance. Comptant des spécimen typés viande, l’exploitation est située dans le peloton de tête des élevages limousins du département, avec un poids corrigé des veaux à 210 jours atteignant 334 kg pour 301kg en moyenne départementale 2010. (données Bovin Croissance)